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 Oie aux airelles

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freddy
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MessageSujet: Oie aux airelles   Ven 18 Mai - 11:59

Pour 8 Personne(s)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 2 h 30 min

Ingrédients :
-oie : 3 kg
-confiture d'airelles : 25 cl
-vin rouge : 12.5 cl
-girofle en poudre : 2 pincées
-noix de muscade râpée : 2 pincées
-sucre en poudre : 1 c. à café
-sel fin, poivre noir du moulin

Préparation :
Préchauffez le four th.6 (180°C).

Salez et poivrez l’oie. Hachez-en finement le coeur et le foie. Farcissez-en la volaille.

Mettez l’oie dans un plat allant au four. Arrosez-la de 25 cl d’eau bouillante. Faites-la cuire au four, en position basse, pendant 2 heures.

Retournez l’oie au bout d’une heure de cuisson. Ayez soin d’en piquer les cuisses avec une fourchette, de façon à laisser s’échapper la graisse, que vous retirez au fur et à mesure. Arrosez-la de temps en temps avec le liquide de cuisson et, éventuellement, un peu d’eau chaude.

Lorsque I’oie est cuite, arrosez-la d’eau salée froide et laissez-la reposer dans le four éteint pendant 20 minutes.

Mélangez la confiture d’airelles avec le vin rouge. Ajoutez-y la girofle, la noix de muscade et le sucre en poudre.

Dressez l’oie sur un plat chaud. Déglacez son plat de cuisson avec un peu d’eau bouillante. Passez le jus au chinois. Incorporez-le à la sauce aux airelles. Faites cuire pendant quelques minutes. Rectifiez l’assaisonnement, si besoin est.

Servez aussitôt, avec la sauce présentée en saucière.

_________________
Si tout les animaux de la forêt disparaissaient,l'homme mourrait d'une grande solitude de l'esprit.
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tango
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MessageSujet: Re: Oie aux airelles   Sam 30 Juin - 18:06

Et quelle boisson avec une oie aux airelles. Question Question
Embarassed Razz Embarassed
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freddy
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MessageSujet: Re: Oie aux airelles   Sam 30 Juin - 22:08

tango a écrit:
Et quelle boisson avec une oie aux airelles. Question Question
Embarassed Razz Embarassed

ahhhaaahhhhh je te laisse choisir ami Razz Razz Razz
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tango
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MessageSujet: Re: Oie aux airelles   Dim 1 Juil - 10:14

C'est suivant les goûts Exclamation
Pour Moi,

un bourgueil
un anjou cabernet rouge
un côtes du Marmandais rouge
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freddy
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MessageSujet: Re: Oie aux airelles   Dim 1 Juil - 11:03

oui mais bon il faut peut etre avoir une pose d'oies Razz Razz
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freddy
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MessageSujet: Re: Oie aux airelles   Mar 3 Juil - 20:51

de plus la bouteille oublier dimanche sur la table
Rolling Eyes Rolling Eyes Razz Razz
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tango
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MessageSujet: Re: Oie aux airelles   Mer 4 Juil - 18:49

La faute à madame Exclamation Exclamation Mad cherry
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